城市介绍恩施州森林覆盖率近70%，享有“鄂西林海”、“华中药库”、“烟草王国”、“世界硒都”之称号。全州水电资源理论蕴藏量达600万千瓦，可开发量达500万千瓦，风电资源蕴藏量达300万千瓦合渣，又名懒豆腐。在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是将合，恩施特色美食小吃

合渣，又被称之为懒豆腐；在恩施，合渣的吃法有很多种，汤合渣、酸合渣等，大家最喜欢吃的还是张关合渣，而张关合渣的命名是以恩施州宣恩县的乡镇——“张关”而来；相传将合渣以独合渣，又名“懒豆渣”、“懒豆腐”。是湖北省宜昌、恩施等地家常菜，广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区，当地人称合渣为“懒豆腐”张关合渣的制作原料是采用二高山张关本地

恩施张关合渣因宣恩县一小乡村“张关”而得名。张关合渣在黄豆选用和制作工艺上与其它合渣不同，不压榨、不点卤，合渣就能清汤成型，食之鲜嫩、爽滑，麻辣而不燥、醇香而不腻，口合渣，是湖北恩施土家族群众所特有、用黄豆制作的一种菜肴。其制作过程最关键的一步是用小石磨将浸泡超过12小时的黄豆磨成豆浆，这一步被称为推合渣。土家人推合渣原本是在逢年过节

?０? 合渣的由来图片来源于中国宣恩网三百多年前，蓉美土司中有一大美女，叫覃美玉，她身材高挑，柳叶眉，双眼皮，樱桃小嘴，肤如凝脂，俗称“蓉美西施”，传说从她身边走过，她身上散发出来的体香味，如八月金简介：恩施合渣粉，又名“懒豆渣”。在湖北西北山区的恩施等地是民间常吃的便菜，当地土家人称合渣为“懒豆腐”。恩施合渣粉解渴，更消暑。寒冬，可在酸合渣中放土辣椒、猪油、盐、大蒜等调料，架在柴火

湖北恩施特色菜之一～合渣的做法，豆果美食为您提供湖北恩施特色菜之一～合渣的做法图文步骤，了解湖北恩施特色菜之一～合渣所需食材，掌握湖北恩施特色菜之一～合渣的做法技巧，让您轻松做出湖北恩施合渣，一个粗朴的菜名，恩施土家人又称为“懒豆腐”，是恩施土家族特有的家常菜，可以说，土家孩子都是喝着合渣长大的。口味可根据自己喜好调味，主要有淡合渣、辣合渣、酸合渣、肉末合渣