在孟定坝子每个傣族寨子都有几户人家做酸肉卖，耿马孟定等地傣族喜爱腌制各种肉类，成为当地民族饮食一大特征。酸肉傣语叫“讷宋”，数孟定傣族做得最好。酸肉的做法是：取上好的做法是：将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖。用草木灰与泥巴和泥，密封罐口，腌渍1个月以上即成酸肉。优质酸肉，色鲜红，味

做法1、把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金黄色，然后切成薄片盛酸肉是沧源和耿马的特色小吃。将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀

【酸肉[馋嘴]】临沧美食#傣族嗜好酸辣，耿马孟定等地傣族喜爱腌制各种肉类，酸肉为其一。酸肉傣语叫“讷宋”，做法是取上好的鲜猪肉和牛肉各半剁细，加入烧熟后切成薄片的猪皮和少许盐巴。将剁细的肉在孟定坝子每个傣族寨子都有几户人家做酸肉卖，耿马孟定等地傣族喜爱腌制各种肉类，成为当地民族饮食一大特征。酸肉傣语叫“讷宋”，数孟定傣族做得最好。酸肉的做法是：取上好的鲜猪

傣家情，民族味可生吃，可凉拌，可烧烤，可炒制看个人口味，纯手工自制，来自云南临沧耿马的腌酸肉。云南#临沧#傣味#酸肉#黑暗料理#民族小吃耿马孟定等地傣族喜爱腌制各种肉类，成为当地民族饮食一大特征。酸肉傣语叫“讷宋”，数孟定傣族做得最好。酸肉的做法是：取上好的鲜猪肉和牛肉各半剁细，加入烧熟后切成薄片

云南春卷的馅料调制精细，选料讲究而刀蠛细腻，统一要切成如末大小的丁。皮坯摊制要薄，炸好后要酥、云南酸肉的做法与步骤1. 将肉洗净，切成小片。2. 放入姜末，蒜末，花椒，盐等调料拌匀。3. 将煮好的一勺米饭放入水中清洗，然后捞起来。4. 将洗好的米饭跟调味好的肉片一起拌匀，密封，放入冰箱保存