倒扣两三天即可。3.注意观察，如果碗里的水蒸发了，及时添加。4.取下小木棍，白菜叶扔掉，美味的酸渣肉就做成了。5.把土豆切块加一点点油和盐炒，再加水淹没土豆，盖上锅盖，等水蒸发了做法：带皮五花肉，炒锅无油烧热，微微烙一下皮；五花肉洗净带皮切片后放食盐，用手搓揉感觉每块肉沾有少量颗粒即可，腌制一两个小时后加入米粉拌匀，然后装坛密封发酵半月左右就可食用了

一、酸渣肉要腌制几天才能吃

在11月份是可以做酸渣肉的，因为现在天气凉了，它不会坏了这时候做酸渣肉丝最好的，到时候12月份吃是美美的。热水如果想要蒸肉，则必须用开水先把水烧开再上屉蒸脱水干燥法在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量在20%以下，可以较长时间贮存。添加溶质法即在肉中加入食盐、砂糖等溶质，如加工

二、酸渣肉要腌制几天能吃

●﹏● 扣好盖子，现目前10度左右的室温至少发酵半个月，如果是冰箱冷藏室则更为稳定，大概一个月方子其实以前就发过的，做不好无非就是沾水、漏气、容器不干净昆明温度相对较高，我这个二十莫放多了，用手搓揉感觉每块肉沾有少量颗粒即可，腌制一两个小时后加入米粉拌匀(我做了生/熟两种米粉的酸渣肉，后期对比哪种更好吃),然后装坛密封发酵半月左右就可食用了。

三、酸渣肉要腌制几天可以吃

酸渣肉要半个月才酸。酸渣肉装坛发酵半个月变酸，酸渣肉密封越好，越容易酸，密封的过程中不可以放入任何的空气和水分进去，酸渣肉存储的时间不够的话，那么酸渣肉酸渣肉的做法比普通渣肉的做法稍微麻烦一点，因为它需要一个时间的沉浸过程，这个过程一般来说是一个星期，然后才拿出来烹饪。基本配比：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，

四、酸渣肉腌制方法

10、可以的，因为只要不经过太阳暴晒，都是可以正常制作的，酸渣肉是通过米粉自然发酵来制作的，放在自然通风阴凉处就好了。11、买三线，切成片，和盐酒米面打米面的时候弄点花椒海椒茴4、准备用密封罐，将腌制好的五花肉倒入粉中，然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中，封好口后放至7天就可以享用了，到时间后