主要美食：佤王宴、鸡肉烂饭、火腿木瓜煮鸡、云县鸡肉米线、拉祜族茶餐、炸竹虫、酸肉、香草烤鱼、凤庆粑粑卷等。临沧下设临翔区、凤庆县、云县、永德县、镇康县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治美食坐标：临翔曼听园，耿马县、永德县酸肉傣族人善于腌制酸肉，所腌酸肉，又以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。酸牛筋以牛蹄筋为原料，先切条，煮后再淘洗，晾冷，拌以食盐、辣椒、野花椒等装

佤族酸肉是沧源佤族自治县小吃。做法是：将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖。用草木灰与泥巴和泥，密封罐口，腌渍1个月以上即成酸肉。优质酸肉，黑皮子选用自家喂养的猪，不但肉味香浓，那块五花肉尤为层次分明，肥瘦适宜，是不亚于红烧肉的一道美食

A特色美食—菜肴：1 红茶烧肉2 清炖牛肉3 佤族酸肉4 红血鸡肉烂饭5 红茶块肉6 烤肉7 米干8 干巴酸笋烂饭—B特色美食—点心/小吃：1 石板荞粑粑2 稀豆粉米线—E特色美食沧源美食有红茶烧肉、清炖牛肉、石板荞粑粑、佤族酸肉、稀豆粉米线、滇红老茶汤等。1、红茶烧肉：红茶烧肉，临沧沧源的一道特色美食，融合了茶之清香和肉之美味，

佤族酸肉是沧源的名菜。将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖，然后用草木灰与泥巴和泥，密封罐口，腌渍1个月以上即可食用。优质酸肉，色鲜红、味微佤族酸肉佤族酸肉是沧源有名的小吃，选用牛肉和大米为主要原料，再加花椒叶、盐、米饭拌匀，采用传统的制作方法，用粑粑叶把肉包起来，不过这个包酸肉可没那么简单，手法上是需要技巧，用粑粑叶包出来的

这是当地沧源佤族自治县的特色小吃。用新鲜的牛肉加上配料进行拌匀，放进陶罐进行腌制，直到变成发酸即可。然而当地人最爱将它作为配料，和蔬菜进行烹饪，才可以最大程度的展示佤族酸鸡肉烂饭临沧传统美食，糯滑鲜香、独具特色。酸肉临沧特色美食，口感筋道、味道微酸。粑粑卷临沧传统小吃，味道香浓、风味独特。凤庆腊肉临沧特色美食，浓香爽口，非常鲜美。卤子米