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孟定酸肉。傣族人善于腌制酸肉，孟定酸肉看外形有点像个“长粽子”。在临沧，孟定酸肉也是出了名的，是孟定傣家人的首创，在孟定坝子每个傣族寨子都有几户人家做酸肉卖，成为当地民族饮孟定酸肉，傣族人善于腌制酸肉，在临沧，孟定酸肉也是出了名的。孟定镇为云南省临沧市耿马县，地处云南省西南部，是云南唯一的副县级镇，孟定酸肉是孟定傣家人的首创，是用孟定傣族的独家

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佤族酸肉是沧源佤族自治县的小吃。做法是：将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖。用草木灰与泥巴和泥，密封罐口，腌渍1个临沧美食之佤族酸肉点击上方“蓝字”，关注更多精彩佤族酸肉佤族酸肉是沧源的名菜。将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖，然后

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