浓油赤酱是上海人的味觉密码，奠定了这座城市的味觉之本。这份《上海本帮菜寻味指南》论味道，一家比一家经典，论年代，一家比一家久远。整整28家上海颇受好上海本帮菜馆方法/步骤1 老八样。扣三丝、蒸三鲜、农家老甜肉、菌菇扣蛋卷、重油桂花肉、水笋扣咸肉、金针木耳河鲫鱼、特色肉皮汤，外加什锦。 2 熏鱼；红烧肉；黄鱼煨面；油爆

【下厨房】上海菜栏目为您提供上海菜的做法大全，上海菜怎么做好吃和上海菜的家常做法，更多上海菜的菜谱大全就来下厨房。今天我来跟大家分享15道上海比较出名的名菜。1、水晶虾仁水晶虾仁是上海的传统名菜，也是上海十大经典名菜之一。曾经被评为“上海第一菜”的美誉。水晶虾仁顾名思义就是炒出的虾

四喜烤麸是经典本帮菜。据说“烤麸”的谐音是“靠夫”，是希望家里的男丁来年取得更高的成就。烤麸搭配香菇、木耳、花生米、金针菜、酱红香醇，口感有糯有脆，夹一筷入口，甜咸鲜的烤麸、干香菇、金针菜、黑木耳、花生米、酱油、盐、糖、香油做法：1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用。2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分。3、

本帮红烧肉，本帮糖醋小排，上海本帮炒饭，鳗香烤肉，新派本帮菜梅干菜桂鱼，本帮目鱼烧肉，上海熏鱼，本帮味的锅包肉片，本帮炒素，冬菇拌上海青，上海粗炒，上海菜饭，上海豆沙锅饼，雪鳝丝煲红烧鳝筒红烧肉干锅海鲜粉丝香酥鸭