俗话说：没有一只鸡可以活着离开广东，但是如果您来到厦门，没有尝一尝姜母鸭，那真是一大遗憾，它是一道驰名中外的福建传统小吃，它既能气血双补，还是美食中的药膳，滋而不腻，温而不燥，非常适合秋冬季节可以用它做姜果，姜母鸭，还有生姜炒蛋，或者是姜撞奶。浓郁的奶香与姜汁碰撞出来的美味，在这种寒冷的冬天，真的超级暖心。但是看似简单的姜撞奶还是会做坏了，我也是尝试了多次，最后得

姜母鸭，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于我唯一能接受吃姜是姜母鸭中的姜菜品简介：第一次吃是在福州的路边店，从来不爱吃姜的我最后连姜片都吃的一干二净，这道福建的地方名吃姜母鸭不但好吃，还能补气养身，适合春季食用。

直到鸭肉鸭骨酥烂入味，连姜也格外软和，反正姜母鸭是连生姜都好吃！姜母鸭很好吃，里面的姜都可以吃，肉质鲜嫩，但店面有些小，不是很好找，在华侨博物院附近的一个小巷子里，周围很安静，服务也还不错，晚上七点左右去的，人不是很多，是我在厦门吃的最

不过没吃过的肯定会怀疑姜母鸭好吃吗？姜母鸭具有滋而不腻，温而补燥，香气扑鼻的特点，因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母姜母鸭，起源于泉州本地，顾名思义，就是用姜和鸭焖煮的一道硬菜。小块鸭肉，混着秘制酱料和老姜一起放入砂锅煲煮至少两小时。细软鲜嫩的鸭肉经此一煮，毫无腥味，反而包裹着酱汁的微甜和

姜母鸭采用红面正番小母鸭，就是下图中的这位小主子，肉嫩脂少，还没有膻味，再用老姜、高粱酒、料酒等将鸭子煮到酥烂，热呼呼地吃上一锅，养胃健脾又舒筋活血，真是舒爽至极。姜母鸭姜一般情况下夏天吃姜母鸭是不会上火的，因为鸭肉性寒，搭配温中散寒的生姜，具既能气血双补，又温而不燥，特别适合在天气炎热、闷热潮湿的时候进补使用，不过入如果是