要褪去沙粒，捞起涨发的淡菜干，沥干表面水分。步骤/方式3 它里面有一块"黑色的东西",这是淡菜干营养价值最高的位置，清洗时要注意不要弄碎。步骤/方式4 翻开淡菜干表面，将里面的黑色淡菜肉中黑色的絮状物去掉，那个是排泄物。淡菜中黑色的部分能吃，只要把壳外面与里面连接的脏东西弄掉就行，黑色的

嵊泗是‭‮山舟‬‬海域，‭‮菜淡‬‬最大的‭‮然天‬‬牧场，‭‮淡‬ 菜就是鲜美无敌！对淡菜，‭‮家大‬‬都了解吗？今天说‭‮下一‬‬大家关心的几点：1、淡菜剥开壳，‭‮啥为除了避免食用淡菜的肝胆、内脏等部位，正确的食用方法也非常重要。在购买淡菜时，要选择新鲜的，没有破裂和变形的贝壳，避免购买存放时间过长的贝壳；在烹饪前要清洗干净，去掉多余的海藻

淡菜里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。扇贝扇贝价格便宜，很容易就可以买到新鲜个儿大的，吃起来也很方便淡菜的内脏、足丝需要去除。淡菜里黑色的部分是内脏和肠胃，里面有淡菜未消化完的食物或排泄物，可能含有泥沙、细菌和各种微生物；而足丝口感很差，又直接和外界接触，容易出现寄生虫和

3、清除淡菜的内脏：淡菜的内脏部分是不能食用的，因此需要将其清除干净。具体方法是用手轻轻地将淡菜的两个壳片分开，然后用刀将内脏部分切除，最后再用清水冲洗干净即可。三、小结大颗的淡菜，必须要先剪去足丝部分，长得像干草一样的粗糙，因为这部分是它与外界直接接触，容易有寄生虫与细菌存在，还有一个是淡菜腺，通通要剪断，个人还会把它的唇边踢掉，这唇