1、冬瓜去瓤不乾净，瓤经过高温后可能会变酸2、炒冬瓜时，冬瓜未熟就放酱油(或者盐)也可能变酸。冬瓜酸了还能吃吗冬瓜分为两种，一种叫人冬瓜，吃起来有酸味的就是.另一种叫米冬瓜，冬瓜酸的是怎么回事冬瓜带有酸味的原因主要有3个，其一为炒制冬瓜时没有将瓜瓤清理干净，当瓜瓤遇到高温后就会变酸；其二为在冬瓜还未炒熟前便已放入食盐或酱油，

ˇωˇ 做冬瓜的时候，放盐的步骤非常关键，因为如果放盐放太早了的话，冬瓜就会变味道，就会变成酸味，而且汤也不好喝，冬瓜也不好吃。所以在炒冬瓜或者煮冬瓜的时候，尽量是在快出锅的时候在加冬瓜酸了能不能吃分两种情况，一种是人冬瓜，吃起来的时候是会带一点酸味，这种是能吃的。另外一种是米冬瓜，这种冬瓜是没有酸味的，如果吃起来带有酸味，就代表已经

制作冬瓜的时候，放盐的步骤非常重要，盐放得太快的话，冬瓜的味道会变酸，汤也不好吃，冬瓜也不好吃，所以，炒冬瓜或煮冬瓜的时候，尽可能在要出锅的时候加入盐调味，盐会改变冬问题分析：1、冬瓜去瓤不乾净，瓤经过高温后可能会变酸2、炒冬瓜时，冬瓜未熟就放酱油(或者盐)也可能变酸。1、冬瓜分为两种，一种叫人冬瓜，吃起来有酸味的就是.另

≥ω≤ 冬瓜炒出来有酸味的原因可能是冬瓜去瓤不乾净，瓤经过高温后可能会变酸，还有一种原因就是在炒冬瓜时还没熟就放盐。主要的原因就是冬瓜含有各种氨基酸，冬瓜还没只要冬瓜是新鲜的，瓜瓤去除的干净，炒熟后会发酸，那就和冬瓜自身没有关系，那么这就要在炒制冬瓜过程中查找原因，冬瓜含有各种氨基酸，一旦长时间遇盐加热就会分解变酸，所以在炒