20、柚皮渡笋扣柚皮扣是广西容县历史悠久的汉族传统佳肴，“柚皮扣”雅称“雪盖五层楼”，最早见于乾隆年间(1736—1795 年),距今已有200 多年历史。容县自古就荔浦芋扣肉，是源自广西荔浦及桂北地区的特色名菜，也是一道以芋头和猪肉制成的扣肉菜肴。这道菜中用到的芋头，是产自广西桂林荔浦的荔浦芋头。这种芋头的个头较大，切成薄片油炸

醋血鸭这道菜看着惊人，吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。6、荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国味香馆创始于1945年，原址在依仁路，坐落在正阳步行街上，主打当地特色菜品，是桂林一家主打桂菜的

入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。水豆腐––水豆腐吃法全国各地各式各样的都有，在我家乡这边全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食，是专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”。采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在

广西桂林十大名菜1、荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是桂林市荔浦市的传统名菜，主要以荔浦特产的荔浦芋和五花猪肉为原料制作而成，外观色泽金黄，吃起来肥而不腻，是当地人宴席上必不可菜品的文化意义：酸辣禾花鱼是广西桂菜特色名菜之一，代表了桂林地区的烹饪文化和食材特色。禾花鱼是当地的特产之一，将其制作成酸辣禾花鱼，体现了桂林地区对酸辣风味的喜好和独特的烹