黔东南糯米饭爱好者的天堂——黔东南美食推荐糯米绝对是一样神奇的存在，它可甜可咸。在泰国，它可以做成芒果糯米饭，而在国内，最常见的就是路边的韩国紫菜包饭，上海的粢饭雷山鱼酱是是黔东南苗族自治州雷山县大塘镇桥港村的传统调味品，雷山鱼酱色泽诱人、鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成，一小勺足以让任何菜肴变得美味。在时间的沉淀下，鱼酱慢慢发酵，沉淀出

一说到黔东南，大家想到可能首先是凯里酸汤鱼，又或者有朋友去过了黔东南回头来便只会说那的酸汤鱼好吃。到这里你是不是以为黔东南好吃的就只有酸汤鱼了？那么你就错了，今天维钧之城就给大家讲讲，凯腌鱼是黔东南侗族特色美食。用稻田里捞上来的新鲜田鱼，处理过后，放入辣椒面、盐、适量白酒、白糖等调料，再与蒸熟且放凉后的糯米饭混合在一起，放入瓷坛中密封腌制，两个月左右，腌鱼变酸入味，则可取

它是将牛或者羊的肠、肝、肺等内脏剁碎，与牛血或者羊血混合后煮熟，再加上胆汁的一种杂味汤，是黔东南比较奇特的一种食物。煮制好的羊瘪汤和牛瘪汤，入口时有点苦，有帮助消化和健胃的黔东南的风味食物有凯里酸汤鱼、侗乡腌鱼、镇远道菜、下司狗肉、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、

酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。现已发展成为酸汤系列饮食(如酸汤牛肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、9.腌鱼在以前贵州农村家家户户都会制作腌鱼进行储存，现如今也成当地美食，味道很重，而且是有鱼鳞的。感觉在贵州黔东南只有想不到的，没有他们不敢吃的，除了这些还有水蜈蚣，蚂蚱，狗肉