正宗的粤西白切鸡，鸡肉熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。中国有句古话叫：无鸡不成宴，在粤西这边的话，基本上家里只要来了客人，白切鸡这道菜那是必不可少的！2、扣肉注意，这里在化州，有一家店仅仅以一只鸡、一道菜打天下，那就是化州笪桥水蒸鸡，水蒸鸡与粤西声名在外的白切鸡，在外形上有着“近亲”的造型，但调味方式和口感又有什么不同呢？雷州烤猪雷州一绝

粤西有很多特色菜，如龙虾、鲍鱼等名贵海产，香煎沙尖鱼、电白盐水杂鱼、水东白灼芥菜、香煎蚝仔蛋等一大批菜式早已风行珠三角；粤西的食风之甚，广州也无出其右。粤西年例不必可少的一道菜四、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼一道以蒸为主的菜品，口味属于清淡。清蒸鲈鱼属于粤菜系，是广东省特色传统名菜之一五、蒜蓉扇贝蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸

生蒜煲咸鱼是一道粤西地区的特色菜，也是一道粤西地区老百姓视菜如命的地道美食。粤西地区接近海边所以盛产各种各样的海鲜！他们会把打捞上来的海鲜用海盐腌制入味后，放在海边晾晒🐔湛江乡下鸡🐔bi点招牌菜之一，鸡种跟平时吃的不一样，非常有鸡味，皮脆肉食配沙姜酱油一流~.✅乡下捞粉✅坠喜欢这个捞粉🤩一份💰9份量两个人都够了，蒜香酱油一起拌太香了吧☺️.💟清

风姜鸡，最具阳春特色的冬季滋补圣品，绵延至今已有几百年的历史。此汤做法相对简单，先选用三年以上的老风姜洗净，用刀面拍爆，放锅里冷水没过，开火至水沸腾，捞出放冷水泡浸12小沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。