1、米粉坛子肉的制作方法将鲜猪肉洗净晾干后，切成长8厘米、宽5厘米、厚1,5厘米的薄片盛在木盆或瓦盆里，分层放进食盐、食糖、酱油、酒，腌制3—5大，使肉浸透猪肉不要红烧了，教你湖南最受欢迎的坛子肉，不仅入味，还好吃1057 播放视频活动城市趣「胃」玩家发布于2022-03-05 06:09· 25 次播放​赞同​​添加评论​分享​收藏​喜欢​

1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。2、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖4、全程用大火将五花肉里50%的油煸出来5、做坛子肉需要一个非常重要的酱，我选了一半的线椒和小米椒6、将辣椒切成段，放入搅拌机中，加入凉白开，打成酱7、加入100g的盐，充分拌

坛子肉制作方法：1.分割：2.码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接1🌟、趁着猪肉新鲜劲，直接先改刀腌制，基本上1斤肉约放11—15G盐(为了增加风味可加入花椒、香叶、八角等)。为了保证切的均匀，我拿手指比着切。2🌟🌟、腌制24—48H后开始清洗，滤干。

但是吃起来没那么入味，口感要腌一下才好吃。在做这道桂阳坛子肉的时候，五花肉要记得去毛，然后切成小方块。在调味的时候，盐不要放太多了，简单调味就行，吃完肉之后，剩下的辣椒酱，还可其原料运输鲜活，从捕捞到加工不超过8小时，然后将每一百千克的鱼肉添加食盐一至二千克与白糖一至六千克，放在陶缸中分层腌制。正所谓“好山好水出好鱼”，每一个抵达湖南郴州的游客