等坛子烘干后，立刻将腌拌均匀的猪肉装进去并压实，然后盖盖密封。有的人喜欢用泥巴封坛盖，有的人喜欢用水来封，封好盖子后腌制流程结束。坛子搁置阴凉处，腌制3个星期到1个月的时联山湾腌酸肉不仅是荔波地方名菜之一，而且具有独特的饮食文化魅力。腌酸肉的制作工艺十分讲究：先将鲜肉(猪、牛、狗、野山羊均可)切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食盐、花椒米、火硝

荔波腌酸肉做法大全

《生财有道》20230808 新“桃花源”记《生财有道》20230807 “一花二黄三白”千年古镇飘香《生财有道》20230804 鲜食毛豆正当季百姓财富滚滚来《生财有道》20230803腌酸肉的制作工艺十分讲究，它运用了化学反应的科学原理，充分体现了古代布依族人的聪明与智慧。制作基本流程是：第一步，准备一个小坛子、肉类、小米(或大米)、盐、姜、花椒即可；第二步，先将肉切成薄

荔波腌酸肉如何吃

首页发现业务合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文1/8 大壮酱啊关注‼️贵州荔波特色菜(一)——荔波酸肉你敢尝试吗💫来「荔波县」待了三天，听取了当地三个星期左右，原先放进坛子里的生肉自然腌制成了熟肉，将其打开，直接食用。腌酸肉的肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，像刚宰杀的新鲜肉一样，色鲜味正，酸爽可口，从坛

荔波酸肉的吃法

●▂● 注意经常向坛盘里加水(防止空气进入坛内)。一般夏季十天，冬天三个星期即腌“熟”了。“熟”了的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色。腌酸肉取出便可食，若在食用时蘸一些干辣椒粉，其味更腌制出来的酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，味清香，酸甜爽口，无油腻感；每片肉上略带几粒