据说，这种生肉是当地人用来下酒的时候吃，吃起来味道酸香可口，怎么吃都不会腻。在当地，一些布依族家庭制作酸肉还不放糯米，只放肉到坛子里腌制，这样腌制出来的酸肉又是另一番风味。听说这酸肉一年四季都可以腌制，但是在傣历年前一两个月腌制的居多。做的时候，首先要准备上好的牛里脊肉。再把牛里脊肉切成很小的一块一块。然后把切好的肉放入盆里面，加入姜末、

ゃōゃ 在青菜中放入糯米饭与米酒起酸，加辣椒姜蒜腌制一两个月，酸菜味道更好，也能保存更久。这样的酸菜可以直接吃，腌过的汤又可以成为腌制其他食物的酸本，调和出更丰富的味道，用来煮瓜豆做(图片来源@南宁吃吃吃) 酸嘢是广西极为平常的酸品小吃，除了莲藕、萝卜这类常见的腌制蔬菜，广西人还会腌水果，菠萝、番石榴、水蜜桃、哈密瓜、草莓……通通逃不过。用白醋、盐、白糖、辣椒粉等腌制，

˙ω˙ 腌肉一般二天以内、二十天以上可以吃。咸肉一般在开始腌制的二天内亚硝酸盐的含量并不高，通常只是在第今天奶奶教小雪腌制酸肉，吃起来肥而不腻，软糯酸香，连从来不吃肥肉的小雪都忍不住吃了几块#美食@小红书视频号

腌肉可以在两天或两天以上吃。一般来说，腌肉在腌制开始后两天内亚硝酸盐含量并不高。通常情况下，亚硝酸盐含量仅在第三至第八天达到峰值，第九天后开始下降，20天后基本消失。腌1、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。2、把