个人认为，太湖庶民菜本就有浓油赤酱特色，徽菜的流行，可能仅仅是使得浓油赤酱在本帮菜的市民化过程中崇明糕是上海人冬天必吃的食品之一，虽然不是只有冬天才买得到，但是记忆里更多的是在过年期间吃，有着团圆、美满的寓意。崇明糕有硬糕和松糕两种，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是热过了

小馄饨是上海人最常吃的早餐。清水煮好馄饨，倒上鲜汤，撒上香菜和葱花，拌匀食用。馄饨馅常用鸡肉或猪肉，剁细，薄皮裹细馅，一口一个。汤使用虾皮、榨菜、紫菜、胡椒粉、盐、味精今天我为大家分享来上海必吃的8道本帮菜，浓油赤酱，醇厚鲜美，每道菜都是上海人的心头爱，你最喜欢哪一道？1、红烧肉红烧肉是上海著名的一道本帮菜，以三分瘦两分肥的精选五花肉为

收藏做做看吧！@梅林#教你做道拿手菜#笔记灵感#罗宋汤#罗宋汤做法#外婆菜#上海美食#上海家常菜#我的日常#四十岁的女人2022-09-12 共100+ 条评论登录查看更多评论立即登录1k+1k+今日菜价：虾30,粗扁鱼60,开洋12,干丝5.8,小豌豆5(自己剥)杭白菜5 鱼丸15 今天把大头虾换了新的烧法，不是糟卤，用了醉卤，家里人都很喜欢。大家也可以试试吃什么不重要，重要的是一家

上海人必定都是吃过腌笃鲜，而且大多数的上海人很爱吃，可以说是上海人最常吃的家常菜之一。“腌”即咸，“鲜”即新鲜，“笃”意为用小火焖。这道菜起源于徽州地区，现已成为上海家常菜。此菜口味咸鲜，所谓圈子草头是上海人家的一道家常菜。这里的“圈子”则指猪大肠。“圈子草头”实际上是两道菜的组合，红烧圈子和生煸草头，其中红烧圈子也就是红烧大肠。17、藕饼上海人一般