酱香饼的酱分别是郫县豆瓣酱、甜面酱、番茄酱这三种。酱香饼又称土家酱香饼，湖北酱香饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，此饼辣而不辛、咸香松脆，酱香饼配方熬酱材料：洋葱粒500g,大豆油250g,蒜头末50g,姜末50g,酱料专用粉12g,郸县豆瓣酱160g,红泡椒60g,耗油120g,蒜蓉酱30g,海鲜酱30g,白糖25g,番茄酱80g,李锦记蒸鱼鼓油1

包馅：活猪白肉末(不必猪瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然粉5匙，油辣子适当，辣根粉适当，郫县豆瓣酱适当(炸好),味精粉适当.香油半罐(或酱油适当),盐适量油辣子：食用油(适当)在不开第三种酱是蒜泥。蒜泥是酱香饼中的调料之一，也是为了增加香气和口味的关键成分。制作蒜泥需要将蒜末用刀拍成蒜泥状，加入适量的盐和油进行调和。蒜泥的特殊味道

酱香饼是湖北恩施土家族的一种传统小吃，后来被推广到全国成为各个地区街边的风味小吃。他的口味很符合香辣酱、蒜蓉酱、海鲜酱、糖、胡萝卜蓉、耗油、十三香、南德调味粉五、土家酱香饼酱的制作方法及过程：酱的制作分为两步：1、红油的制作；2、酱的调和炒制过程红油的制作：色拉油

酱香饼的酱只有两种，甜面酱、郫县豆瓣酱。土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号首先先来制作酱香饼的酱，将锅中放入少许的食用油，放入花椒和八角，开小火慢慢煸炒出香味。然后将花椒和八角用筷子挑出去，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。然后再将辣椒酱和甜面酱放进去，翻