我家平时就喜欢吃韭菜馅饺子，今天就用它搭配鱼肉来包饺子。用鱼肉做馅料肯定要刺少的，可以用草鱼、鲅鱼、鲈鱼、胖头鱼……尽量选择新鲜的海鱼，我偷懒用了龙利鱼，不仅省去了挑鱼肉饺子的做法步骤1.1斤普通面粉，1勺盐，240ml凉白开，厨师机和面(大约5分钟),然后把面饧上准备馅料。2.大马哈鱼肉2包，豆腐干6片，韭菜300克。3.韭菜择洗干净，切碎，用1勺油拌一下锁住水份。4.鱼

∩▽∩ 1，鱼肉有海鱼和淡水鱼，可以根据自己喜欢来选择，但鱼肉一定要处理干净，保证无刺！2，鱼肉有腥味，料酒和葱姜花椒水必须要放。3，因为鱼肉无油，五花肉的加入可以让鱼肉更香，但不步骤5 无骨鱼肉+适量葱姜水，用料理机打成肉泥步骤6 倒入切碎的青菜步骤7 面团揉成柱状，切成面剂子步骤8 立起来之后整理成圆柱状，按扁步骤9 擀饺子皮，

其次，在处理鲤鱼时，要将鱼肉剁成细腻的肉末，这样可以提高饺子的口感。然后，在调料的选择上，可以根据个人口味进行调整，增加一些特色的调料，如花椒粉、辣椒粉等，以增加饺子的对折捏紧边缘，做成半月形的饺子。包好的饺子可以放在盘子上，撒上一些面粉防止粘连。然后就可以用开水煮熟或者用蒸锅蒸熟，享用美味的鱼肉饺子了。以上就是鱼肉饺子馅的正宗做法，