每次有淋面蛋糕，我就特别讨厌用奶油奶酪，用了一点，剩下的不用完容易发霉于是就用了这种，奶油淋面，没有奶油奶酪也可以做代可可脂白巧克力和稀奶油用1比1搅拌如果渣了，用微波炉叮④、蛋糕抹好面以后，接下来制作淋面用的甘纳许，准备代可可脂巧克力30克，淡奶油30克，这里巧克力的使用也有讲究，如果使用纯可可巧克力，可可含量不要超过55%,不然会特别苦，很难吃，将巧

原料准备：1⃣巧克力(可可脂/代可可脂) 2⃣淡奶油3⃣吉利丁(吉利丁粉/吉利丁片) 4⃣水(泡发吉利丁所用) 5⃣测温枪(没有测温工具不做烘焙) 下面分别会分享纯可可脂和代可可脂两个巧用料：高筋粉克黄油25克、糖25克、蛋液25克、酵母4克德芙白巧适量、德芙牛奶巧适量、蓝莓巧克力适量、椰蓉适量、蔓越莓适量、沙拉适量、肉松适量、彩色棉花糖

还是需要认真的跟新手宝宝说明，巧克力温度不能超过60度，会化成水，失去凝固白巧克力2:1 (巧克力：奶油)黑巧克力1:1 (巧克力：奶油)当然还是得看状态了，白巧克力稀一点代可可脂也是半透明蛋糕淋面的做法步骤步骤1 吉利丁片用冷水泡20分钟左右。步骤2 我用的是tapoo的草莓味代可可脂巧克力，切成小块，隔水融化(不要温度过高，否则会水油分离)。步骤3 隔水

∪＾∪ 巧克力代可可脂融化后当然可以加巧克力淋面酱了，不过你要注意根据自己的口味调整比例。1、制作淋面巧克力：150克黑巧克力(此次制作为DGF55%可可含量)淡奶油200克，透明果膏26克。纯巧克力太浓，所以淡奶油用得多些，注意浓稠度。注意：如果是代可可脂巧克力，正常比例为巧