“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”讲得是耕种农作物。这还有后一句：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这句话讲得就是三伏天的饮食习俗，而有着很实用的养生价值。所谓的头伏  意思是夏季进入伏天的时候，在头伏(夏至后第三个庚日，一般在7月中旬)适合种植萝卜(指胡萝卜);二伏(一般在7月下旬)种植芥菜等；三伏(一般在8月上旬，立秋时节)

但有一点大家需要明白，就是不管哪一句种植谚语都有局限性和地域性，每一个地方都有不同的种植谚语，例如还有的地方叫作“头伏萝卜二伏芥，到了三伏种荞麦”。虽然很多人也都知道，首先就是种植时期，荞麦喜冷凉湿润，苗期喜暖，花期喜湿，所以根据这生理特点，针对本地气候，掌握“秋荞霜前收”的原则，一般秋播在7月下旬至8月上旬，（长江流域适宜播期为8月中

伏天是出现在小暑与处暑之间，一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。从夏至后第3个“庚”日算起，头伏为10天，二伏为10天或20天，三伏为10天。所谓“头伏萝卜二伏但有一点大家需要明白，就是不管哪一句种植谚语都有局限性和地域性，每一个地方都有不同的种植谚语，例如还有的地方叫做“头伏萝卜二伏芥，到了三伏种荞麦”。这句谚语的指导意义主

关于“头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦”这句话的意思，大家单从字面意思上，比较好理解，夏天有三伏，头伏适合种萝卜，二伏适合种白菜，三伏适合种荞麦，根据作物的生长条件和环境进所谓“头伏萝卜二伏菜，三伏还可种韭菜”指的就是在夏季进入伏天的时候，头伏(从夏至开始后的十天)适合种萝卜，二伏(头伏之后十天)适合种大白菜、青菜，三伏(二伏