中国饮食文化的含义和特点当我们谈到中西饮食文化的差异时，大家首先会想到就是中国最具特色的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。各在中西餐饮食文化差异的背后，我们可以看到的是中西方文化的差异，如从餐具使用的差异中可以看到的是，中国人与西方人对待自然截然不同的态度。中餐使用筷子，连接了食客和食物，反

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间中西方饮食文化存在一定的差异，下面将从以下四个方面进行分析。一、食材选择中西方在食材选择上的差异比较明显。中国饮食文化的特点是“以粮为主”，而欧美饮食文化则偏爱肉

1、中餐讲究团圆，所以大家都是共用饭菜，而西方人则讲究唯己，他们喜欢各吃各的。2、中餐里很少用到刀子（除了切烤肉），只需一双筷子就可以了；而西方人喜欢把食物煮成一坨一坨的饮食是人类生活、生存与发展的必需，可是由于中西方文化传统的差异，导致了中西方饮食文化在观念、对象、方式、归属与性质方面产生了差异，研究这些差异，找出可以融会贯通的地方，促进