潮汕牛肉丸即潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有葱珠油和芝⿇油。油索油索也被称⿇花，是潮汕⽼百姓们经常吃的⼀种甜⾷，甜⽽脆，⾥⾯浓浓的⾹葱味道总是让我流连忘返，还有油索外⾯⼀层薄薄的⽩纱糖，新鲜出炉的油索⾹脆

(^人^) 煎甜粿，潮汕地区特色小吃，以潮汕地区年糕——甜粿为主材料，裹上面粉、鸡蛋液等煎制而成，香脆甜糯的口感，深受当地人喜爱。潮州鱼饺：“海鲜做成饺子皮，鲜得不像话”潮州鱼饺，一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠，卤肉，卤蛋，豆干等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。13、菜头粿民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝

＋ω＋ 薄壳米是一种潮汕地区的汉族特色名菜。澄海区盐鸿镇最出名，薄壳米美食做法殊多，炒菜、炒“金不换”（学名是甜罗勒，潮汕话叫“金不换”）炒饭、焖鱼、煮汤、做小吃、也可以直接吃蚝烙又名和蚵仔煎，是潮汕地区特有的也是最具有民族特色的民间小吃，从20世纪初就开始流行与潮汕城市的各个小巷中，蚝烙还上过《舌尖上的中国2》，掀起了一阵蚝烙热。不得不介绍一

两英番薯粥是广东潮汕地区一道汉族传统小吃，在潮阳县（今汕头市潮南区）两英镇的大小餐馆里，经营的食谱比别处奇特，除有参鸡鱼翅外，还卖番薯粥。上馆子吃番薯粥者甚多，有的人虽潮州春饼：“潮汕民俗风味，舌尖上的美食”潮州春饼是独具广东潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷，是当地的节日食俗。它呈长方形、金黄美观、外酥里嫩、味浓香郁。它本是迎春食品，演变