糊糊面是河北省传统的地方小吃。蔚县暖泉镇的特色农产品，此面熬成糊糊放久以后不会沉淀，可谓餐桌上必不可少的一道“好菜”，同时成为节日馈赠佳品。口味独特，口感好，有特性，先不说它的制作程序，单其实这种面糊糊就是老北京的一种传统的小吃，可以说叫做面茶了，它是将小米面或者是玉米面放在锅里面不放油，干炒，炒熟之后再拿上开水把它煮一煮泡一泡，直到煮得特别浓稠的时候不

糊糊面实际在山西，不止是广灵有，各地区都有自己的吃法。吕梁这边喜欢用莜面和玉米面，豆面。忻州地区和广灵吃法大同小异。在吕梁，莜麦面可以通过加热干锅然后把莜面炒熟，用来做每年回家，妈妈都会变着花样给我们做喜欢吃的食物。高粱面糊糊就是其中一道。高粱面糊糊，顾名思义，就是用高粱面磨成的面粉制作成的糊状面食。是山西晋中、吕梁一带百姓的粗粮吃法。

开放以后，部分聪明的蔚县人将糊糊面变成了商品，商品以质论价，于是便以各类杂豆为主制作糊糊面，因此蔚县的糊糊面最香。现今市面上卖的糊糊面主要有豌豆和扁豆两种，还有多种豆混自己煮的糊糊面超级好吃不知道有没有人喜欢吃这种黏糊糊的面条配料：小葱几根香菜几根，空心菜一把，白平菇几片，青菜两到三片，豆腐皮少许做法下：半锅水烧开，准备好自己喜欢吃的配

面糊的粘稠度么，就是提起筷子缓缓滴下来的程度，但也不要太干了，否则不容易摊。鸡蛋直接放在面糊里的理由是，这样做出来的面很嫩)。之后在面糊里放入盐、味精、糖、黄酒，搅拌《高粱面糊糊》是柳林人的一种粗粮吃法，也是本地人最爱吃的粗粮主食。说爱吃“蘸糊糊”，那是一种无奈，在那吃供应粮的年代里，粗粮比例大，细粮比例小，粗粮该怎么吃，是人们最犯愁的事，