1、西湖醋鱼"中国菜"浙江十大经典名菜杭州四大名菜西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。西湖醋鱼宋嫂鱼羹是浙江传统的杭帮名菜，距今已有800 多年的历史，是一道流传千古的平民菜。相传宋高宗乘船游西湖，因听到汴京口音的宋五嫂在西湖边卖鱼羹，宋高宗吃了她做的鱼羹，不禁感慨，除了美味之外，添了

杭帮菜：冬笋肉丝豆腐2 人做过杭州人的最爱，教你怎么做正儿八经的梅菜扣肉评分7.86 人做过笋干老鸭汤(杭州味道) 5 人做过火爆杭州的老头儿油爆虾评分8.225 人做过【杭帮】土豆烧韭菜有道是“宋嫂鱼羹、东坡肘子，莫不大快朵颐；三月鲥鱼、四月芋芳，恰值时令节序；绿葵紫蓼、春韭秋菘，食之不厌精细。”杭帮菜既不像川菜那般麻辣，也不如鲁菜那般咸鲜，追求的只是食材的本味，口味柔得似

≥▽≤ 1956年认定的36道杭州名菜，一些市面上已经见不到了。杭帮菜的特点是“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新”。自宋以来，南北文化在杭州融合，杭帮菜兼收南北之长，“多元”是杭帮菜的特点。“无文章目录[隐藏] 杭帮菜36道名菜杭州36道名菜中有18道是：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炒铃铛、蟹酿柑、蟹汁鳜鱼、栗子焖肉、牧溪肉、火跟仙鸭、宋寿玉汤、花童子鸡、剁鱼

西湖醋鱼外观颜色酱红色，香味扑鼻，口感：鱼肉软嫩，酸香咸口，很不错。西湖醋鱼是很多杭州人爱吃的经典杭帮菜，也是杭州的十大经典名菜之一。三、西湖莼菜汤西湖莼菜汤是用莼菜，熟火腿、清汤、熟鸡西湖莼菜汤36。油焖春笋杭帮菜就是浙江省杭州市的特色传统风味。说起杭帮菜，就不得不提到西湖醋鱼，它属于杭州的一道名菜，用料选新鲜草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一