1、汽锅鸡：云南名菜汽锅鸡就发源于建水，汽锅由建水紫陶制成，扁圆的锅膛正中立有一根空心管，蒸汽沿管进入锅内凝结成鲜美的鸡汤。2、烤豆腐：建水招牌名吃，在古巴甸隔锅香(原名：隔锅香)是建水最早一家最具特色茶餐厅，她家的腊排骨和黄金排骨是都是必点菜。其选材讲究，制作精良，得到大众的认可，俘获了不少回头客！特色必点：腊排骨杂菜、巴甸扣

第10 家「九九食府」，一家点评上也未录入的店，来自本地人推荐。菌子火锅就是在他家吃的，很鲜美，非常满意的一顿。第11 家「杨家花园」颇有顺德「猪肉婆」总店的气派，从前是去建水一定要去西门吃全国有名的西门烤豆腐。这是央视收到《舌尖上的中国》隆重推荐的地方。据说用建水的西门水做的豆腐烧是天下第一，不用卤水点的话，可以

8⃣平心缘红米米线💢红庙社区铁路边能找到这家的，至少来过建水5次以上铁路边的米线店，都是当地人红米米线+汆肉+草芽汆肉嫩汤鲜甜红米香去五天吃五天，值得专程去打卡.另外，强推一建水有十八吃：第一吃汽锅鸡，第二吃过桥米线，第三吃草芽，第四吃酸石榴，第五吃烧豆腐，第六吃糯米揣莲藕，第七吃曲江烤鸭，第八吃燕窝，第九吃燕窝稀饭，第十吃燕窝酥，十一吃狮子糕，十二吃羊奶菜，十三吃

必吃：肠旺米线中午12:00 蘸水烤鸭，别致的美食体验午餐可以到“自兴烤鸭”店享用，位置还是在朱家花园旁，上午逛出来，刚好在门口就可饱餐一顿。这家店可是我的据说建水人也是三日不吃草芽米线，便觉言语无味，面目可憎。来建水之前，我并不知道有种菜叫做草芽。草芽属多年生水生宿根草本植物，因形似象芽，又称象芽菜，这种蔬菜是在云南建水所特有的。一碗草芽